मोतिहारी के शेफ नंद किशोर यादव की ब्रिटेन में बड़ी सफलता
मोतिहारी (Motihari) के निवासी नंद किशोर यादव ने अपने पाक कला के करियर में एक महत्वपूर्ण मुकाम हासिल किया है। उन्हें स्कॉटलैंड के ऐतिहासिक होलीरूडहाउस (Holyrudehouse) पैलेस में आयोजित रॉयल गार्डन पार्टी में भाग लेने का सम्मान मिला है। इस प्रतिष्ठित अवसर पर उन्होंने अपने जीवन और करियर की यात्रा को याद किया, जो उन्हें इस मुकाम तक ले आई है। नंद ने अपने अनुभव साझा करते हुए कहा कि इस पल ने उन्हें अपनी जड़ों, अपने सफर और आने वाले भविष्य पर गर्व महसूस कराया।
बिहार से ब्रिटेन तक का पाक यात्रा मार्ग
बिहार के मोतिहारी (Motihari) में जन्मे नंद किशोर यादव का पाक कला का सफर 1999 में शुरू हुआ, जब उन्होंने राजस्थान के लग्जरी होटलों में प्रशिक्षण लिया। वहां से उन्होंने भारतीय व्यंजनों का अनुभव प्राप्त किया और फिर अमेरिका में Carnival Cruise (कार्निवल क्रूज) पर काम किया। इस दौरान उन्होंने विश्वभर की विभिन्न कुजीन का अध्ययन किया और अंतरराष्ट्रीय शेफ के रूप में अपनी पहचान बनाई। 2007 में वह ब्रिटेन पहुंचे और वहां फाइन डाइनिंग (Fine Dining) का अनुभव प्राप्त किया। उन्होंने ब्रिटिश मशहूर शेफ गॉर्डन रामसे (Gordon Ramsay) के साथ भी काम किया। अपने लगभग 25 वर्षों के करियर में उन्होंने भारतीय, फ्रेंच, इटैलियन, मेडिटेरेनियन और साउथ अमेरिकन व्यंजनों में विशेषज्ञता हासिल की है, खासकर फ्यूजन (Fusion) कुजीन में उनकी खास पहचान बनी है।
लंदन के पास ‘The White Hart’ में अपनी पहचान
नंद किशोर यादव लंदन (London) के पास होलीपोर्ट (Hollihport) गांव में स्थित प्रसिद्ध पब ‘The White Hart’ से जुड़े हैं। वह पुरस्कार विजेता शेफ और कैटरर के रूप में भी जाने जाते हैं। उनका मानना है कि शाही समारोह का यह निमंत्रण उनकी भारतीय विरासत, ब्रिटेन की हॉस्पिटैलिटी (Hospitality) इंडस्ट्री में उनके योगदान और समुदाय के प्रति उनके समर्पण का प्रतीक है। अपने करियर के दौरान उन्होंने पाक कला और हॉस्पिटैलिटी के माध्यम से जरूरतमंदों की मदद और चैरिटी कार्यों में भी भाग लिया है।
नंद अपनी ‘Mission Possible’ पहल के तहत ‘The White Hart’ को सिर्फ एक हॉस्पिटैलिटी स्थल नहीं, बल्कि समुदाय से जुड़ी एक जगह बनाना चाहते हैं। इसके साथ ही, वह अपनी पत्नी और बेटियों के नाम पर शुरू की गई ‘Ninaya Catering’ के जरिए दक्षिण-पूर्व इंग्लैंड (South-East England) में प्रामाणिक भारतीय व्यंजनों को पहुंचाने का प्रयास कर रहे हैं।
